【在家DIY！明星大传奇页游私服厨招牌菜】 花菇仔淮山焖鲍鱼
时间：2022-07-08 01:07 点击：次
文、图片编辑、视频剪辑/羊城晚报全媒体记者 宋昀潇
实习生 杨锦兰
今天（26日）这一期，给大家带来美味菜品的是广州酒家出品总监，同时也是“广州十大名厨”——王永安。王大厨要教授我们一道经典粤菜，名叫花菇仔淮山焖鲍鱼。
众所周知，鲍鱼含有十分丰富的营养，而鲍鱼中的大连鲍更是鲍科中的优质品种，素有“海味之冠”的称号，其肉质鲜嫩，为海鲜酒楼的常备品种。淮山，有增强人体免疫功能的作用，其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。
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这道花菇仔淮山焖鲍鱼，正是用这些富含营养的食材制成，其总的营养程度也可想而知。那么接下来，就让我们来看看怎么制作吧！
材料：花菇仔、大连鲍、铁棍淮山、香葱
做法：
1. 先将花菇仔用冷水浸泡大致两个小时，爆炒。
2. 将把淮山洗干净之后剥皮，切成一小段淮山，蒸煮。
3. 鲍鱼切花，放入盐腌制，再煎至金黄色。
4. 依次将花菇仔、鲍鱼和淮山放入秘制鲍鱼汁里焖煮。
5. 将烹饪好的菜装盘。（小tip:可放入有烧热的瓦煲中，可增强保温功能。）
6. 撒上葱花点缀，完成啦！
这道花菇仔淮山焖鲍鱼，利用不同营养食材的搭配，在炖煮过程中，花菇、淮山、鲍鱼吸收了酱汁和各自的香味。经过焖煮后，，花菇香嫩可口，鲍鱼入口有嚼劲，总体馥郁丰富，口感佳！赶紧试试吧！
